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香椿苗是什么今天我们就不多做介绍了，之前也讲过很多次。香椿苗因为自身独特的香味所被人们喜欢和接受。香椿苗行业香椿芽相比，香椿苗更具有浓郁的香味，和更好的口感，最重要的一点就是香椿苗一年四季都可以种植，并在在种植的过程中是不添加任何的营养液或者是益生菌的，因此是纯天然健康的有机蔬菜。
1、营养价值
每百克香椿苗中含蛋白质9.8克(居群之冠)、钙毫克、维生素C毫克、磷毫克、胡萝卜素毫克、核*素1.5毫克、铁4.5毫克、粗纤维毫克。香椿苗属于营养价值非常高的绿叶蔬菜类，其味道与香椿芽相似,但所含营养成份远超香椿芽,经过权威机构营养成份测定，它含有多种人体所需的营养成份,其中维生素C的含量非常高，比苹果还要高20倍，由于它的营养价值很高，且属于纯绿色无公害食品
2、培育方法
筛选种子:应选择籽粒饱满的当年新种，这样的种子发芽率、纯度、净度均高
温水泡种:用3倍于种子体积的50~55C的水烫种，并用筷子搅拌直到水温至常温(把水面上浮的空隙种子捞去)，浸泡10~15小时(冬天需20~24小时)，然后将水滤除，并用清水清洗几遍
将香椿种子直接用手搓一下，很容易搓掉那层膜,去掉种子的翅膜，然后用50~55C的水烫种5分钟，并不断搅拌直到水温至室温，多淘洗几遍。夏天浸泡10~15小时，冬天浸泡20~24小时，直到种子充分吸水膨胀为止。
催芽时每日要用喷水壶喷雾2--3次，浇水需要浇透了，不然小苗很容易干。
当香椿苗长至5~6厘米时，减少阳光直射，当苗高至7~8厘米时，增加光照，叶子绿色平展，充分肥大，真叶尚未长出，即可收割。
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