我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解*、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。香椿在吃法上有很多，炒、拌、蒸、炝都可以，典型的菜肴如湖南的“香椿苗煎蛋”、北方的“香椿拌豆腐”、四川的“椿芽炒鸡丝”等，至于陕西的“炸香椿鱼”，更是负有盛名的传统菜。
由于采摘香椿树的嫩芽有季节限制，在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿。在其他季节，只能依靠香椿苗来替代香椿嫩芽解馋。香椿苗即香椿树种子所发的苗芽。现在，在壹米园种植的大力攻关下，家庭室内水培香椿苗技术非常成熟，冬季吃上自种的香椿苗不再遥不可及，下面小编就为大家介绍一下水培香椿苗的种植技术。
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